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事件は食卓で起きている!! 続19

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毎朝美味しい味噌汁が楽しめるなぁ

さあ今回は山田流美味しいお味噌汁の作り方を伝授いたしましょう。

何も難しい事は有りません。此れであなたもお味噌汁作りのプロに成れますから

耳の穴をカッポジッて...オット失礼、眼を良く見開いて読んで下さいね。

先ず一番に水を用意します。前の晩からお鍋に人数分のお水より少し多めの水を入れ、

蓋をします。蓋はピッタリとは閉じないで少し開けて置く事が、水道水の

塩素を飛ばす為に大事です。さて当日の朝、

頭と腸(はらわた)を除いた煮干しと昆布を加えて蓋をして火に架けます。

沸騰して来ましたら火を弱火にして煮干しと昆布を取り除いて

7~8分其の儘にして置きます。

此れで発がん性の強いトリハロメタンが飛んで行ってしまいます。

その間に残り物の野菜...別に残り物で無ければならないと云う事では有りませんが、

人参、シイタケ、かぼちゃ、牛蒡などをチョンチョンと切って鍋に放り込みますす。

此の時、土生姜をみじん切りにして入れるのが山田流でして、香りも良く、

薬効も有る上に

更に味噌の量が少なくて済むと云う、家計に優しいものにも成りますよ。

火を消す直前に春菊、小松菜などの青菜をお鍋に入れて出来上がりです、

えっ、味噌が入って居ないのにぃと仰って居ますか?

味噌はお椀へ直に入れて出来立ての汁を足して混ぜるんです。

そうすると...ほら香りの良いお味噌汁ができたでしょう?

この香りには命が宿っているんです。\(^o^)/

使う味噌はもちろん調味料(アミノ酸等)が入って居る様な物は論外です。

大豆も勿論国産の無農薬大豆を使用した味噌に限ります。

此処は大事な処ですから面倒臭がらないでしっかりと抑えるべき要所ですよ。

最後に鍋に入れた青菜は、私達の血を作る葉緑素が一杯ですから

毎食ごとに必ず食べる様にと食生態学者の山田博士先生は指導されています。

その際には「事件は食卓で起きている!!(三)を思い出して

食べ合わせにはくれぐれもお気を付け下さい。

其れともう一つ、山田先生に教えられた事は食べ物の比率でした。

これは先生が人間の歯の構造を基にして

穀物:野菜:動物食品が5:2:1で在るべきと主張為されて居るのです。

この辺の事を次回ではもう少し詳しく報告する心算ですのでご期待ください。

では又、お元気でね。

続く~


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